砂锅鱼头豆腐汤

砂锅鱼头豆腐汤是一道美味的家常汤品，以下是制作这道汤的步骤和所需材料：

材料：

鱼头 1个

豆腐 1块

葱 1根

姜 1-2片

盐 1-1.5茶匙

白胡椒粉 少许

料酒 适量

金针菇（可选）

娃娃菜（可选）

香菜（可选）

枸杞（可选）

冬笋（可选）

香菇（可选）

青蒜（可选）

淀粉（可选，用于勾芡）

做法：

1. 准备材料 ：

鱼头去鳞、去鳃，洗净后对劈开。

豆腐切块，葱切段和葱花，姜切片。

2. 煎鱼头 ：

炒锅加油烧热，放入葱姜煸炒。

放入鱼头煎至两面金黄。

3. 煮鱼头汤 ：

倒入适量清水，加入料酒，大火烧开。

保持大火使鱼汤变白。

4. 炖汤 ：

加入豆腐块，小火炖煮10-15分钟。

根据个人口味加入盐、白胡椒粉调味。

5. 加入配菜 （可选）：

娃娃菜切片，金针菇清洗干净，香菜和枸杞洗净备用。

汤烧开后加入配菜，继续炖煮至熟透。

6. 出锅 ：

最后撒上葱花、香菜和枸杞点缀。

如需勾芡，可加入适量淀粉水。

小贴士：

鱼头一定要用热水煮，这样汤才会鲜美且无腥味。

根据个人口味，可以适量增减配料和调料。

请享受烹饪的过程，并尝试调整食材和调料以符合您的口味

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