地瓜来源

地瓜，又称红薯、甘薯、番薯等，原产于美洲，具体来说是在中南美洲的墨西哥、哥伦比亚一带。它最初是由哥伦布在1492年带回欧洲，随后经由葡萄牙人传入非洲，再由太平洋群岛传入亚洲。

在中国，红薯的引入可以追溯到明朝万历年间（1593年），当时福建的华侨陈振龙冒着生命危险，将红薯藤从菲律宾带回中国，并在家乡长乐种植成功。经过陈氏家族数代人的推广，红薯在中国大江南北广泛种植，成为中国重要的粮食作物之一，与稻米、麦子、玉米一起被称为中国的四大主粮。

红薯具有丰富的营养价值，含有维生素C、维生素E、β-胡萝卜素、钾以及黏液蛋白等成分，对人体健康有多方面的益处。它不仅可以作为主食食用，还可以加工成红薯干、红薯粉，其叶子也可以作为蔬菜。

地瓜在中国的栽培区域非常广泛，包括河南、山西、天津、内蒙古、陕西等地，尤其是安徽、河北、山东、四川等地区有着特色的栽培。

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